البصل.. يفوق التفاح بفوائده العديدة وقيمته الغذائية

البصل ...يفوق التفاح بفوائده وقيمته الغذائية .؟؟

البصل.. يفوق التفاح بفوائده العديدة وقيمته الغذائية

اكد الباحثون ان للبصل وبعض الخضروات دورامهما في التقليل من الاصابة بهشاشة العظام وزيادة كثافتها . ان الكالسيوم الموجودفي الحليب ومشتقاته بديل للاستروجين ، الهرمون الانثوي الذي يرتبط ارتباطا وثيقابكثافة العظام ، ولكن كمية الكالسيوم هذه غير كافية . وقد وجد الباحثون بعد اعطاءالفئران كمية من البصل المجفف وبعض الخضروات ان كثافة عظامها زادت بعد اربعة اسابيعبنسبة 3.1% .
هذا ومن جانب اخر ، ينصح علماء مدينه نيويورك بتناول البصل ذيالرائحة النفاذةلما له من اثر فعال في الوقاية من سرطان الكبدوالقولون.
توصل فريق من الأطباء الأمريكيين من جامعة كورنل في نيويوركإلى أن البصل ذوالرائحة النفاذة والقوية يحتوي على اكبر كمية ممكنة منالمواد المضادة للأكسدةوالتي تعتبر أفضل الوسائل للحد من انتشار الأورامالسرطانية الموجودة في خلاياالكبد والقولون ، لم يتوصلالعلماء بعد إلى الكمية الكافية من البصل الواجبتناولهايوميا لتوفير اكبر من أورام السرطان ولكن من المؤكد أن على الإنسانأن يختارالأنواع الأقوى من البصل لتوفير اكبر حماية ممكنة منالسرطان.
لقد توصل العلماء في السابق إلى فوائدالبصل في مقاومة الأورام وخاصة السرطانية منها إلا أن هذه الدراسة جاءت لتؤكد للمرةالأولى أن الأنواع القوية من البصل هي الأنجع في مقاومة الأورامالسرطانية.
كذلك يشير خبراء التغذية والصحة إلى أن البصل يفوق التفاحبفوائده العديدةوقيمته الغذائية، ففيه عشرون ضعفا من الكالسيومالموجود في التفاح، وضعف ما فيه منالفوسفور وثلاثة أضعاف مايحتويه من فيتامين "أ"، وهو يحتوي على فيتامين "سي" والكبريت والحديد وموادوعناصر غذائية أخرى تساعد على إدرار البول والمادةالصفراوية من الكبد، وهيتتصف بأنها ملينة للأمعاء ومقوية للأعصاب وتعمل علىضبطنسبة السكر في الدم أيضا.
وبالإضافة إلى ذلك فإن خمائره تفيد في الاستسقاء وتشمع الكبدوانتفاخ البطن وتورم الساقين وبعض الأمراض المتعلقة بالقلب والأوعية الدموية، وتشيرالدراسات إلى أن للبصل مقدرة عالية على التخفيف من حدة الاضطرابات الناجمة عن ضخامةالبروستات، حيث ينصح بتناوله بعد نقعه في الخل الأبيض على الريق صباحا.
ومن المعروف أن البصل يسيل الدمع لدى تقشيره أو تقطيعه وذلكيعود لاحتوائه على المادة الطيارة "سلفات الآليل"، التي تهيج العيون، وهي التي تحرضالكليتين على الإفراز.
وتجدر الإشارة إلى أن طبخ البصل يفقدهالتأثيرات الناتجة عن هذه المادة، وعادة ينصح بتناول البصل مطبوخا لتليين الأمعاءوالمساعدة على الهضم، لأن البصل النيئ صعب الهضم لهذا لا ينصح الذين يعانون من عسرالهضم أو بعض الاضطرابات الهضمية الأخرى بتناوله نيئا.
وبالرغم من أن رائحة البصل تبدو غير مستحبة للكثير منالأشخاص إلا أن فوائده العديدة وخصائصه العلاجية والوقائية والغذائية تجعل منهالغذاء الذي يدخل في قائمة الطعام اليومية لدى العديد من الأشخاص. فهو يساعد علىالنوم الهادئ إذا ما تم تناوله قبل موعد النوم بحوالي ساعة تقريبا. ويفيد أيضا منيتبع نظاما غذائيا للمحافظة على وزن الجسم. ووفقا للأبحاث والدراسات فإن البصلالأبيض أكثر أنواع البصل فائدة وللمحافظة على حفظه في مكان جاف وجيد التهوية ولايجوز الاحتفاظ بالبصل بعد تقشيره أو تقطيعه لأنه سريع التأكسد ويصبح مؤذيا إذا تمتناوله بعد ذلك

» مهرجان البصل في سويسرا
» سلطة التفاح بالتين و اللوز